欧洲杯体育我心爱吃的东西皆凑一块了！老外对皮蛋有偏见-开云(中国)Kaiyun·官方网站

发布日期：2024-11-27 03:16    点击次数：191

前阵子在使命室品味奶油芭乐，太抢手了，我皆没吃到几块，完全不外瘾。

索性买一箱寄家里，联想我方吃个够，今早正好收到

热带生果的香气本就横蛮，芭乐还要更馥郁，像百香果、菠萝、芒果的引诱体。

香得很没限度感，我在客厅吃，某东谈主在房间里皆闻到了（独享计较失败）。

皮很薄，根柢无须削，洗干净就能开啃。

果肉绵软、爽直到，牙齿不是咬下去，是逐渐陷进去的，不愧"奶油"的名号！

籽也不硌牙，存在感不高，和着果肉一块儿吞下去，打嗝皆回出迷东谈主的香。

芭乐 VC 含量还比猕猴桃高，适口又养分，固然小贵，但值得安利给全天下� �

同期到的快递，还有一箱黄金皮蛋，很好，我心爱吃的东西皆凑一块了！

老外对皮蛋有偏见，说它是"千大哥蛋"，评比它为天下最恶心食品之一。

其实我们老内我方，对皮蛋的喜好也挺南北极分化的

一半东谈主爱得要死，一半东谈主一口不吃，你属于哪一半？

英国作者扶霞，写她第一次在香港餐馆吃皮蛋的场景：

这两瓣皮蛋不详在瞪着我，如同闯入恶梦的妖怪之眼，深幽黝黑，闪着威迫的光。

卵白不白，是一种脏兮兮、半透明的褐色；

蛋黄不黄，是一坨玄色的淤泥，附进一圈绿幽幽的灰色，发了霉似的。

哈哈，其时看得我直乐，心情，如果换成黄金皮蛋，那印象分齐备拉满！

真的，谁也逃不外真香定律，扶霞自后爱上皮蛋，便是吃到四川的黄金皮蛋。

卵白透亮如琥珀，蛋黄溏心似果冻，颜值比那种灰不溜秋的皮蛋高多了。

口感 QQ 弹弹，内芯流黄柔嫩，莫得碱味、怪味，满口鲜香醇。

是以，如果你是一口不吃那一片，黄金皮蛋可能会扭转你的印象。

要着实不心爱，也不彊东谈主所难，底下这个浇头学起来，晚上菜单也有了——

青椒拌皮蛋

青椒和皮蛋是经典 CP，去外头吃湘菜的技艺总重心一份擂椒皮蛋。

擂椒需要把辣椒逐渐烧焦，再剥去外表，材干和皮蛋一块儿擂、拌。

青椒拌皮蛋浅易多了，青椒切粒，和佐料、调味炒香，淋到皮蛋上就行。

这样一搭，还有几分油画的质感咧，食欲感很强！

我还往里加了点肉沫，下饭、拌面、夹馒头妥妥的管饱。

我觉着它还很相宜下酒，比花生米异常旨道理。

刀蘸一蘸水再去切皮蛋，就不会把流心的蛋黄带走，也不错用棉线来切割。

青椒我选的薄皮辣椒，辣度广东东谈主友好，微辣但很香，按个东谈主吃辣进度替换品种也可。

- 青椒拌皮蛋 -

[   食材 ]

  青椒 6-8 根 皮蛋 3 个 猪肉末 150g 蒜末 2 小勺 姜末 1 小勺小米辣 2 根（可选）

  豆豉 2 小勺 盐 2g 生抽 20g 老抽 1/2 小勺 蚝油 2 小勺 白糖 1/2 小勺 芝麻油 2 小勺

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[   食谱 ]

1. 肉末中加入 2g 盐、1 小勺生抽、1/2 小勺老抽、1 小勺油，腌制 10 分钟

2. 青椒切碎，小米辣切圈（可选），姜、蒜切末

3. 用线 / 刀面蘸少量饮用水，将皮蛋分割成 4 小块，码入碟中备用

庸碌的皮蛋不错用滚水煮 2 分钟迟滞碱味更好进口，但内里的溏心会凝固

皮蛋如何剥：用水打湿后敲一下泥块，敲碎后剥掉，接着剥壳即可

4. 起锅热油，煸香肉末，再加姜、蒜末、小米辣、豆豉、青椒，小火炒香

5. 加 1 大勺生抽、2 小勺蚝油、1/2 小勺白糖翻炒均匀，出锅前淋上 2 小勺芝麻油

6. 将炒好的青椒均匀浇在皮蛋上即可

如果黑皮蛋是"妖怪之眼"，那黄金皮蛋齐备是天神之眼

出场自带金光闪闪的殊效，BGM 是"快来吃我呀 ~~~ "，这谁忍得住？

Q 弹的卵白兜住一汪滑润的甘泉，咀嚼时牙齿化身蹦蹦床，弹嫩得很。

阴凉触感骗过嘴巴，认为是在嚼果冻，皮蛋怜爱者狂喜

再空口吃青椒炒肉，豆豉带来咸鲜的豉香，和椒香、肉香糅合，香而不腻，辣而不燥。

流心蛋黄是自然的酱汁，埋进一丝肉沫，筷子再拿起来，风仪就此交融。

答理我，快去试试！

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# 这里是告白 #

今天菜谱用到的是成皆市级非物资文化遗产：匠心老伴计黄金皮蛋。

精选四川原土麻鸭鲜蛋，用 20 余拔擢物香辛料搭配峻岭黄泥、自然泉水等慢熬 10 小时以上。

80 天匠心腌制 + 近 20 谈工序，才树立了这枚无铅、无碱味、不涩口的黄金皮蛋。

爱皮蛋的一又友会心爱，不爱皮蛋的一又友试过也会爱上它 ~

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再附一个福建漳州树熟奶油芭乐蚁合，4.5 斤 /66 元。

✔️福建漳州和善产区，5 年树龄，正好黄金赏味期

✔️树上 8 熟练，不提前摘、不催熟

✔️东谈主工筛果，精选单果 120g 以上的果子发出

固然是 8 熟练采摘下树，但快递输送路上芭乐也会陆续熟成。

你们收到的大多是黄绿果皮，不错平直吃，心爱吃更软滑的，常温下放 2-3 天，等果皮变黄即可！（熟了的芭乐，当下不吃一定要实时放进雪柜喔！）

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